CASTAGNOLE VEGAN E GLUTEN FREE
INGREDIENTI
250g di farina di castagne
120g di zucchero di canna (io ho usato il mascobado)
olio si semi di girasole
100g silken tofu
latte di riso q.b.
vaniglia in polvere per aromatizzare il lievito (la punta di un cucchiaino)
sale 1 pizzico
1/2 bustina di cremor tartaro
scorza di 1/2 limone bio
100g di uvetta o gocce di cioccolato fondente
Far ammollare l'uvetta in acqua (se avete cioccolato ovviamente non fate nulla ihihihihih).
Nel frattempo frullare il tofu col latte per ottenere una crema densa e priva di grumi.
In una ciotola mettere farina,sale,lievito,vaniglia,zucchero e scorza del limone. Unire la cremina e amalgamare bene aggiungendo altro latte se occorre fino ad ottenere un composto morbido.
Aggiungere l'uvetta strizzata bene o il cioccolato.
Versare l'olio in un tegame e farlo scaldare bene. Tuffarvi poi un cucchiaio di impasto a pallina e lasciarlo friggere per 30/45 secondi circa (quando vengon a galla,tuffatene poche per volta, son pronte). La farina di castagne lascia un sapore cioccolatoso al tutto ed anche il colore è bello scuro ma non tenete non son bruciate :D son buone e senza glutine!!!
Naturalmente nessuno vieta di farle al forno per una versione light ;)
*********************** un po' di storia **********************
La festa del Carnevale, nei paesi
Cattolici, è compresa tra il periodo dell’Epifania e la Quaresima, e termina
nei giorni definiti grassi, dal giovedì al martedì. Infatti, Carnevale deriva
dal latino “Carnem levare”, che significa “levare - togliere la carne” e
durante il periodo quaresimale, secondo la tradizione, i cattolici devono
astenersi dal cibo per quaranta giorni, poiché bisogna prepararsi al digiuno
per la Pasqua. A seconda poi, delle altre culture, la festa può avere
inizio a Capodanno o alla Candelora (2 febbraio) e termina
sempre nei famosi giorni grassi prima delle Ceneri.
Ma le origini del Carnevale
vengono fatte risalire alla festa romana dei Saturnalia (in
onore del Dio Saturno) e dei Lupercalia (in onore del Dio Pane,
festività celebrata nel mese di febbraio) pertanto i festeggiamenti affondano
le radici negli antichi riti pagani, in un periodo storico anteriore al
Cristianesimo, dove il Carnevale era considerato una festa con forti valenze
simboliche legate al mondo agricolo-pastorale, in quanto si celebrava la fine
dell’anno vecchio e l’inizio del nuovo. Infatti attraverso una particolare
cerimonia in maschera, si salutava la fine dell’inverno e l’arrivo della primavera,
la quale, secondo le credenze popolari, dava vita ad un ciclo di stagione
opulenta, feconda e fertile per la terra, assicurando ottimi raccolti.
Ad ogni modo è durante l’epoca Medioevale che il Carnevale assume delle
connotazioni più precise. Il Carnevale medioevale, è stato definito dagli
storici e sociologi come la “festa dei folli”; si attuavano
festeggiamenti trasgressivi, baldorie senza limiti morali, si consumavano lauti
pasti, ecc. In seguito, nell'età della Controriforma, il Carnevale ha subito
varie resistenze da parte della Chiesa e da parte dei diversi ordini
religiosi.
Va precisato che la rappresentazione teatrale durante la prima metà del
Cinquecento, non è ancora teatro e quindi l’esibizione si svolge ovunque poiché
lo spettacolo non ha ancora un proprio luogo, una propria caratterizzazione o
una propria struttura tipica. Se lo spettacolo nel corso del Cinquecento non ha
un proprio luogo, ha però un proprio tempo: <<il tempo del
Carnevale>>.
Le compagnie dei guitti più fortunate, durante la Controriforma riescono a
salvarsi dalla censura ecclesiastica grazie alla protezione ricevuta da parte
dei potenti; mentre quelle meno fortunate, sono costrette a spostarsi da una
città all'altra, da una piazza all'altra, per mettere in scena i propri costumi
e i propri drammi carnevaleschi. Gli attori in maschera, quelli
privilegiati, sono poi tenuti a mettere la loro arte al servizio dei mecenati,
si esibiscono davanti ad una corte di un élite privilegiata e organizzano
spettacoli nelle sontuose sale dei palazzi rinascimentali, nei giardini
principeschi e nelle regie dei magnati. Va dunque precisato che il Carnevale
nel Cinquecento era una prerogativa dei soli nobili, e tale festa si estese
immediatamente in tutta la nostra Penisola, favorendo la nascita e lo sviluppo
di splendide scenografie, di maschere regionali e soprattutto di compagnie girovaghe.
In seguito nel corso del Seicento il Carnevale diventa una festa popolare, e le
maschere della Commedia dell’Arte stabilendo sempre più un diretto contatto con
la realtà ”bassa e volgare”, adottano il linguaggio dialettale-popolare della
loro regione d’origine; così
si è
dato vita a personaggi tipici che sono entrati a fare parte del costume
italiano. Nascono dal teatro buffonesco e popolare delle fiere e più tardi
giungono alla popolarità più totale della nostra penisola sottolineando i vizi
e i difetti degli uomini.
