CHIPS, CHIPS e ancora CHIPS

Quando al mercato dal tuo contadino di fiducia trovi  - quasi miracolosamente - foglie belle fresche di cavolo riccio che fai..le lasci lì ?? Assolutamente no !! Le acciuffi con uno scatto felino e sorridi felice.
Quando poi la tua contadina te le imbusta e ti dice . "queste sai come farle? io ti consiglio.." e tu ribatti veloce: "ah quelle ci faccio assolutamente le chips al forno non dubitare!" .....ottieni sguardi attorno a te con mille interrogativi, ma non importa perchè tu stai già andando via tenendole strette come mia figlia tiene il suo peluche preferito :)

La ricetta in questo caso non è nulla di particolarmente nuovo. Diciamo che le chips col cavolo riccio sono un classico del mondo veg.
Io le aromatizzo secondo il mio gusto e procedo così:

CHIPS DI CAVOLO RICCIO

Preriscaldare il forno a 200°.
Lavare e togliere il gambo centrale dalle foglie.
Spezzarle in modo da ottenere la misura desiderata per le nostre chips.
Preparare la teglia del forno con la carta apposita.
Mettere in una ciotolina l'olio che utilizzerete (io gradisco quello di girasole perchè meno prepotente nel sapore).
Prendere un pezzetto di foglia alla volta, intingere le dita nell'olio e massaggiarla per bene poi riporla nella teglia.
Disporre i pezzetti di foglia uno accanto all'altro ma senza sovrapporli in modo vengano ben dorati poi.

Si prepareranno più informate ovviamente.

In un'altra ciotolina fare un mix con: lievito in scaglie, sale marino, pepe di cayenna o in mancanza pepe misto alla creola, peperoncino, aglio in polvere.
Aromatizzare le foglie spolverizzando il mix sopra la teglia.

Infornare SOLO per 8 minuti al max!! Fare  molta attenzione senza mai perderle di vista perchè basta un attimo per bruciarle. Il tempo dipende anche molto dal forno. Quindi attenzione!

Toglierle subito dalla teglia e metterle in una ciotola bella capiente e sulla stessa teglia passare all'infornata successiva.

AVVISO: sono una drogaaaaaaaaaa

NOTAGUSTO: Le stesse possono anche essere fatte RAW con l'essiccatore. 

E alla fine di tutto mica vorremo buttare la bontà di condimento che rimane sulla carta forno della teglia no???? Provate a passarci 1 o 2 fette di pane e mi saprete dire !!!!

NEW CHIPS : new love !!!

Ebbene sì lo ammetto un  mio punto debole sono le patatine...quelle classiche nei sacchetti .....se non mi contengo sono capace di far fuori un'intera confezione in pochi minuti! .....
Da quando però sono diventata VEGAN le mie tanto amate chips hanno spesso e volentieri tra gli ingredienti olii vegetali o dichiratamente espresso OLIO DI PALMA... quest'ultimo è uno dei peggiori per la ns salute e in più non è affatto "etico" poichè per ricavarlo abbattono intere foreste che sono habitat naturali e unici  di specie in via di estinzione come gli oranghi e le tigri.
Quando troviamo la dicitura olio vegetale 9 volte su 10 possiamo star sicuri che si tratta in realtà di olio di palma ed io non me la sento proprio di contribuire ad un tale abominio...anzi!

Fatta questa piccola e microscopica parentesi sul tanto da me ODIATO OLIO DI PALMA (che ripeto è inoltre estremamente dannoso per la salute) rimane il fatto che io le mie patatine vorrei potermele gustare...
è sì vero che esistono marche che offrono patatine con olio di semi o olio d'oliva ma è anche vero che non le trovo spesso in giro e comunque sempre olio hanno... e se volessi rimanere più leggera.. e magari sentirmi meno in colpa per la mia golosità ???

Beh cercando qua e là in rete mi sono imbattuta in un arnese davvero curioso... (evidentemente gente coi miei stessi problema ce n'è in giro) adatto per creare ottime chips nel  microonde ed il risultato è stato questo:

Come primo esperimento ne ho fatte una parte con paprika e sale marino e un'altra con erba cipollina :D davvero uniche!!!

E' semplicissimo da usare : peli le patate e le fai a fettine con una mandolina..tamponi un po' le fettine per togliere l'eccesso di acqua e le condisci con le spezie e aromi che preferisci (no olio!) poi le sistemi come da indicazioni nel "cuoci chips" nel mio vecchio microonde ci han messo 6 min per il primo lato poi le ho capovolte e rinformate per altri 2 min e il gioco è fatto!!!

Questo simpatico utensile l'ho scovato su siti semplici come amazon o ebay...so bene che in mercato esistono accessori dati in dotazione o acquistabili per i forni di ultima generazione etc... ma per il mio microonde vecchiotto questo mi è parso la soluzione migliore per il momento ed il gusto mi ha davvero sorpreso! E poi che dire?? Il costo è stato davvero moooolto contenuto ;P