Sandwich STONNATO

Che siate vegan o no questo sandwich Vi conquisterà!

La consistenza del tutto simile alla classica insalata di tonno e l'unione degli ingredienti (anche un po' sorprendente) Vi lascerà di stucco!

Ottimo come idea pranzo veloce in chiave light, come antipasto oppure come merenda golosa.

L'apporto proteico è buono e il panino risulta saziante.

SANDWICH VEGAN STONNATO

INGREDIENTI:

(dosi per circa 4 panini)

circa ½ tazza di cocco in scaglie essiccato e senza zuccheri aggiunti
(io qui ne ho utilizzato uno affumicato e garantisco la commozione al palato)
1 lattina di ceci cotti, scolati e sciacquati bene
3/4 cucchiai di maionese vegan
(dipende dal Vs gusto, potete anche utilizzare quelle aromatizzate alla curcuma, alle erbe aromatiche,etc..)
1 cucchiaio di latte vegetale non zuccherato
(meglio uno dal sapore neutro tipo di soia)
1 cucchiaio di salsa tahin
½ cucchiaio di lievito in scaglie
½ cucchiaio di senape
(se avete quella di Digione è la migliore)

¼ di cipolla rossa di Tropea tritata 

1 gambo piccolo di sedano tritato
1 cetriolino sott'aceto medio grande
1 ciuffetto piccolo di prezzemolo fresco tritato
pepe misto q.b.

IN AGGIUNTA MA FACOLTATIVI:
pomodoro maturo tagliato a fettine e foglie di lattuga o valeriana

PREPARAZIONE

Mettere il cocco in una padella antiaderente o similare e aggiungere una tazza d'acqua. Far cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua e comunque fino a che il cocco risulta ben indurito,secco e si è leggermente imbrunito. Nel caso aggiungere altra acqua. Alla fine togliere dal fuoco.

Mettere in un mixer i ceci ed il cocco cotto. Tritare in modo da far diventare i ceci pezzetti grossolani (non una pasta o una cremina tipo hummus per intenderci !).

Mettere il composto in una terrina ed aggiungere tutti i restanti ingredienti (tranne il pomodoro e la valeriana) avendo cura di mescolare bene il tutto.

Servire tra due fette di pane abbrustolito e buon appetito!!!!

NOTAGUSTO: se preparato il giorno prima e lasciato riposare in frigo una nottata è ancora più buono!
Una buona variante la si ottiene anche utilizzando fagioli cannellini al posto dei ceci.

Il "VEGbab" made in Yle ;)

Chi l'ha detto che non si può mangiar un buon rotolo in stile Kebab senza utilizzare le proteine animali??? 
Ecco qui uno dei miei tanti "VEGbab" :D 
Un'ottima scelta super veloce e perfetta sia per serate davanti alla tv ...sia per panino quando siamo fuori casa ...sia per un semplice pasto quando non abbiamo molta voglia di star sui fornelli !!

Ecco il procedimento super difficile :

Prendete una piadina senza strutto...al supermercato ne trovate con semplice olio d'oliva ...sottili e davvero buone provare per credere ... o una tortilla (adatta anche ai celiaci questa perchè fatta di farina di mais) fatela scaldare nella piastra da ambo i lati e farcitela con una base di salsina che potete fare anche voi in un attimo con quel che avete a portata di mano..io in questa ad es ne ho messa una alle melanzane fatta il giorno prima e lasciata in frigo (non so perchè ma le salsine il giorno dopo sono pure più buone!) ma potete farne di noci, di pomodori secchi, un guacamole, un bell'hummus di ceci, di funghi...quel che la fantasia e il frigo vi suggeriscono insomma ^_^. A seguire farcite il centro con una bella insalatina mista già condita in precedenza..magari aggiungete anche qualche seme di zucca o di girasole o di sesamo per arricchirla un po'; se non vi va l'insalatina potete utilizzare anche verdure alla griglia o saltate in padella che magari vi erano rimaste dal giorno prima oppure delle patate prezzemolate :) ...per finire arrotolate delicatamente il tutto e addentatelo con gusto!!! Se non riuscite a "gestire" la fuoriuscita di farcitura vi consiglio di chiudere un'estremità con carta di alluminio o con un tovagliolo di carta... come un vero e proprio VEGbab insomma!!! 


... e che la fantasia e il buongusto siano con voi!

eccone qui qualche altro tipo... come vedete fungono anche da ottimi svuotafrigo :D